Unire la polpa di zucca e le patate lessate in una ciotolina, passare con i timer fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungere la farina, l’uovo, il sale e il pepe. Impastare il tutto con il grana.

Intanto far bollire dell’acqua in una pentola e, raggiunto il bollore, salarla leggermente.

Formare delle chenelle con due cucchiaini d’impasto e versare nell’acqua.

Quando salgono in superficie raccoglierli con una schiumarola e farli saltare in una padella dove precedentemente avete fatto rosolare i porcini con del burro.

Impiattare e cospargere di scaglie di grana.