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Gnocchi di patate e zucca con porcini e scaglie di grana
Farmer's cook
Ettore Toso
Tempo di preparazione
15 min
Ingredienti
Per persone
300 gr di patate
300 gr di zucca
150 gr di farina
1 uovo
1 cucchiaio di grana grattuggiato
Sale
Pepe
Porcini
Preparazione

Unire la polpa di zucca e le patate lessate in una ciotolina, passare con i timer fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungere la farina, l’uovo, il sale e il pepe. Impastare il tutto con il grana.

Intanto far bollire dell’acqua in una pentola e, raggiunto il bollore, salarla leggermente.

Formare delle chenelle con due cucchiaini d’impasto e versare nell’acqua.

Quando salgono in superficie raccoglierli con una schiumarola e farli saltare in una padella dove precedentemente avete fatto rosolare i porcini con del burro.

Impiattare e cospargere di scaglie di grana.

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