Mettere le due farine in una terrina, aggiungere le uova, latte, sale e pepe per ottenere una pastella liquida. Preparare una padella antiaderente leggermente unta con olio  e versare con un mestolo la pastella per formare una crespella di c.a. 20 cm (da cuocere su entrambe le superfici). Per il ripieno, tagliare a dadini finemente il Casera Dop, aggiungere il latte, panna o besciamella (a piacere), e variante sulla ricetta, a piacere, bresaola tagliata a striscioline. Disporre l’impasto nelle crespelle ed arrotolarle delicatamente. Tagliare poi a grosse rondelle le crespelle da adagiare in una pirofila imburrata. Aggiungere Casera Dop a dadini, una spolverata di formaggio grattugiato, una rosellina di burro ed infornare per 10 min. a 200°C