Impastare la polenta con formaggio di montagna grattugiato e farina bianca, formare una palla, (eventualmente aggiungere farina bianca fino a quando non si rapprende), tagliare a fette e formare dei lunghi cilindri, tagliare a tocchetti di dimensione di una noce e mettere su un vassoio.

Mettere a bollire in abbondante acqua salata.

Cuocere i funghi trifolandoli con olio prezzemolo, aglio e sale. 

A bollitura tuffare gli gnocchi nell’acqua e mescolare delicatamente: quando vengono a galla con un mestolo forato disporli nella pentola con i funghi e farli saltare in padella. Il piatto è pronto.