Per prima cosa fare intiepidire l’acqua e sciogliere dentro il lievito, poi, quando non ci saranno più grumi di lievito aggiungere il miele. Creare una fontana con le farine oppure metterle nella ciotola di una planetaria e aggiungere poco alla volta il liquido preparato. Quando lo avremo ben incorporato aggiungiamo le uova, il burro e infine il pizzico di sale. Mettiamo a lievitare il composto ottenuto a temperatura ambiente in una ciotola coperta da pellicola trasparente fino al raddoppio del volume, ci vorranno circa 3 ore. A questo punto trasferiamolo nello stampo oliato e infarinato e se vogliamo una crosta morbida spennelliamo con tuorlo d’uovo. Per ingolosirlo si può spargere sopra dello zucchero di canna. Cuocere a 180° per 20 minuti.