Sbucciare e tagliare a fettine le cipolle. Fare rosolare con burro, coprire e stufare a fuoco lento dopo aver insaporito con sale e pepe. Lasciare intiepidire e incorporare le uova, il latte, il formaggio, il prezzemolo. Foderare una teglia rotonda (28 cm) con carta forno e versare il composto. Cuocere per 20 minuti a 180°.